遠州灘は全国有数の「天然トラフグ」の産地！地元舞阪港に水揚げされた活きのよい「天然トラフグ」を海老仙からお届けします。
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上品な歯ごたえと旨味を感じていただくために厚めに調理しております
天然トラフグのてっさは、身が薄く切られている「薄造り」が特徴ですが、弊社のてっさはあえて厚く切りつけしております。天然トラフグならではの上品な甘み、旨み、歯応えを1枚づつご賞味ください。
薬味とポン酢の準備
小皿にふぐ専用のポン酢を用意します。お好みでもみじおろし（大根おろしに唐辛子を加えた薬味）と刻んだ小ねぎをポン酢に加え、よく混ぜます。薬味入りのポン酢につけてお召し上がりください。
さらに美味しく食べるポイント
- ポン酢で食べる
- ふぐの淡白な旨味には、醤油よりも酸味と塩分のバランスが良いポン酢がよく合います。
- 塩で食べる
- 新鮮なふぐならではの食べ方として、塩を少々ふりかけ、ネギを巻いてかぼすなどの柑橘果汁につけていただく方法もあります。ふぐ本来の旨味をシンプルに味わえます。
商品名 |
冷凍 遠州灘産 天然トラフグ（刺身） |
|---|---|
販売価格 |
4,000円（税込・送料別） |
商品内容 |
・約70g（2人前相当） |
産地 |
遠州灘産 |
お届け状態 |
 |
保存方法と日持ち |
冷凍3ヵ月、解凍後お早目に。 ※出来るだけ早くお召し上がりください。 |
備考 |
※発送は入荷次第です。発送日のご指定はできません。 入荷状況により発送までお時間を頂くこともございます。入荷しましたらメールにて発送日をご連絡します。 |
×販売終了
天然ならではの引き締まった身と上品な旨みが特徴
寒い季節にぴったりのふぐ鍋は、ご家族の団らんや特別な日の食卓にも最適です。旨みが溶け出した極上のだしが楽しめます。締めには雑炊で最後の一滴までお召し上がりください。
フグの旨味を最大限に楽しむために、具材を入れる順番や、締めの雑炊が特に重要です。
フグ鍋（ふぐちり）の食べ方
- ①出汁を準備する
- 鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出します（昆布を入れすぎると出汁の風味が強くなりすぎるため）。
- ②フグのアラを入れる
- まず骨付きのフグのアラを入れます。ここからフグの濃厚な旨味が出汁に溶け出し、これが鍋全体の美味しさの決め手になります。アク（灰汁）が出たら丁寧に取り除きます。
- ③フグの身（切り身）を入れる
- アラをしばらく煮てから、薄い身（切り身や皮など）を入れます。火が通りすぎないよう、煮えたものから順にポン酢につけていただきます。
- ④野菜・豆腐などを入れる
- フグの身を堪能した後、白菜、ネギ、春菊、きのこ、豆腐などの野菜を順次入れます。煮えた具材は、刻みネギやもみじおろしを加えたポン酢でいただきます。
- ポイント
- 「ふぐを先に味わい、その後に野菜を入れる」ことで、それぞれの具材の味を最大限に楽しめます。
一度にたくさんの具材を入れすぎないようにしましょう。
最高の締め「雑炊」の作り方
- ①具材を取り出す
- 鍋に残った野菜などの具材をできる限り取り出します。
- ②ご飯を入れる
- ご飯を軽く水洗いし、ぬめりを取ってから、残った出汁の中に入れます。（水洗いすることでサラサラとした雑炊になります。）
- ③味を調える
- 塩や醤油で好みの味に整えます。
- ④卵でとじる
- 沸騰したところに、溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めます。蓋をして2分ほど蒸らすと、ふっくら仕上がります。
- ⑤仕上げ
- 刻みネギや海苔を散らして完成です。お好みで、ポン酢を少し垂らすと風味が増して美味しくなります。
商品名 |
冷凍 遠州灘産 天然トラフグ（鍋用） |
|---|---|
販売価格 |
9,000円（税込・送料別） |
商品内容 |
・約500g（二人前相当） （上身、あら、遠江、鉄皮、口、うぐいす、かえる） |
産地 |
遠州灘産 |
お届け状態 |
|
保存方法と日持ち |
冷凍3ヵ月、解凍後お早目に。 ※出来るだけ早くお召し上がりください。 |
備考 |
※発送は入荷次第です。発送日のご指定はできません。 入荷状況により発送までお時間を頂くこともございます。入荷しましたらメールにて発送日をご連絡します。 |
×販売終了
遠州灘産天然トラフグ豪華セット
豊かな海の恵み・遠州灘で育まれた天然トラフグを贅沢に味わえる特別セットです。上品な甘み、旨み、歯ごたえのふぐ刺し（てっさ）と、旨みが溶け出す鍋用ふぐを一度に堪能できる贅沢な商品。ご家庭で料亭の味を楽しめる豪華セットは、贈り物や特別な日の食卓にもおすすめです。
薬味とポン酢の準備
小皿にふぐ専用のポン酢を用意します。お好みでもみじおろし（大根おろしに唐辛子を加えた薬味）と刻んだ小ねぎをポン酢に加え、よく混ぜます。薬味入りのポン酢につけてお召し上がりください。
さらに美味しく食べるポイント
- ポン酢で食べる
- ふぐの淡白な旨味には、醤油よりも酸味と塩分のバランスが良いポン酢がよく合います。
- 塩で食べる
- 新鮮なふぐならではの食べ方として、塩を少々ふりかけ、ネギを巻いてかぼすなどの柑橘果汁につけていただく方法もあります。ふぐ本来の旨味をシンプルに味わえます。
フグの旨味を最大限に楽しむために、具材を入れる順番や、締めの雑炊が特に重要です。
フグ鍋（ふぐちり）の食べ方
- ①出汁を準備する
- 鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出します（昆布を入れすぎると出汁の風味が強くなりすぎるため）。
- ②フグのアラを入れる
- まず骨付きのフグのアラを入れます。ここからフグの濃厚な旨味が出汁に溶け出し、これが鍋全体の美味しさの決め手になります。アク（灰汁）が出たら丁寧に取り除きます。
- ③フグの身（切り身）を入れる
- アラをしばらく煮てから、薄い身（切り身や皮など）を入れます。火が通りすぎないよう、煮えたものから順にポン酢につけていただきます。
- ④野菜・豆腐などを入れる
- フグの身を堪能した後、白菜、ネギ、春菊、きのこ、豆腐などの野菜を順次入れます。煮えた具材は、刻みネギやもみじおろしを加えたポン酢でいただきます。
- ポイント
- 「ふぐを先に味わい、その後に野菜を入れる」ことで、それぞれの具材の味を最大限に楽しめます。
一度にたくさんの具材を入れすぎないようにしましょう。
最高の締め「雑炊」の作り方
- ①具材を取り出す
- 鍋に残った野菜などの具材をできる限り取り出します。
- ②ご飯を入れる
- ご飯を軽く水洗いし、ぬめりを取ってから、残った出汁の中に入れます。（水洗いすることでサラサラとした雑炊になります。）
- ③味を調える
- 塩や醤油で好みの味に整えます。
- ④卵でとじる
- 沸騰したところに、溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めます。蓋をして2分ほど蒸らすと、ふっくら仕上がります。
- ⑤仕上げ
- 刻みネギや海苔を散らして完成です。お好みで、ポン酢を少し垂らすと風味が増して美味しくなります。
商品名 |
冷凍 遠州灘 天然トラフグ（刺身・鍋セット）
販売価格 12,000円（税込・送料別） |
商品内容
|
産地 遠州灘産 |
お届け状態 保存方法と日持ち 冷凍3ヵ月、解凍後お早目に。 |
※出来るだけ早くお召し上がりください。 備考 ※発送は入荷次第です。発送日のご指定はできません。 |
入荷状況により発送までお時間を頂くこともございます。入荷しましたらメールにて発送日をご連絡します。 |
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×販売終了
